Zpráva o návštěvě Andalusie v rámci programu Erasmus plus

Zpracování oliv a výroba olivového oleje

Navštívili jsme farmu, kde se zpracovávaly olivy. Dozvěděli jsme se k čemu všemu se dá kvalitní olivový olej použít. Překvapivé bylo použití na zákusky a zmrzlinu. Vše bylo velice chutné. Velmi mě zaujaly i obaly. Krásné skleněné dárkové obaly, ale i papírové ekonomické.

Chov a zpracovávání produktů z černých prasat

Na prasečí farmě jsme se zase dozvěděli, jak je pro kvalitu masa důležitý rodokmen a druh potravy. Nejkvalitnější maso bylo z prasat, která byla krmena převážně žaludy z dubů, které hojně rostly na celém pozemku.

Výroba sýrů

Na rozdíl od České republiky, kde se konzumuje převážně sýr z kravského mléka, tak v Andalusii jsou to sýry kozí, ovčí, nebo kombinované z mléka kozího, kravského a ovčího dohromady. Navštívili jsme kozí farmu, kde jsme mohli sledovat celý výrobní proces při výrobě produktů z kozího mléka. Viděli jsme zde také jak se zde zvířata pasou a v jakých podmínkách žijí.

Vinařství

Vína v Andalusii jsou velice kvalitní a je mezi nimi velká konkurence. Bílých vín je méně než červených. Španělé ale neříkají červená vína, ale nazývají je barevná, což dává smysl, protože jejich barva je většinou temně purpurová. Navštívili jsme vinařství, které se rozhodlo jít cestou pro tento region neobvyklou. Nachází se v horském údolí, kde je chladnější klima a vína z jeho produkce jsou suchá a unikátní. 

Porovnání Andalusie s regionem Polabí

Oba regiony se liší klimaticky a způsobem zpracování produktů. V Andalusii je klima, které je ideální pro pěstování oliv, jižního ovoce, produkci tmavých vín a pastevní chov. Polabí je typické úrodnými nížinami, kde se pěstuje převážně obilí.

Rozdíly jsou také v propojení regionálních výrobců s cestovním ruchem.

 V Andalusii je běžné, že malé rodinné podniky organizují exkurze a kulturní akce, což je inspirací i pro náš region.

Výsledkem naší cesty bylo podepsání několika memorand o spolupráci a výměně zkušeností.